WILD UND WEIN IM STELL-DICH-EIN

In Österreich und in der Schweiz ist die Jagd ein Teil der gesellschaftskulturellen Basis. Anders verhält es sich in der Weinkultur: In der Schweiz hat sich über Jahrhunderte ein von Frankreich inspirierter Weinbau entwickelt, der vornehmlich die Inlandnachfrage abdeckt. Wohingegen in Österreich der Weinskandal 1985, als mit Glykol versetzter Wein in den Verkauf kam, zum weltweit strengsten Weinbaugesetz führte. Dies dynamisierte landesweit die Qualitätsbestrebungen der Weinbauern und katapultierte die österreichischen Weine förmlich auf den Weltmarkt. Die damals begründete Qualitätsstrategie der Winzer hält nunmehr über 30 Jahre an und in Kombination mit dem Klimawandel beeindrucken die Weine aus praktisch allen Anbaugebieten Österreichs durch Persönlichkeit und Ausdruck.

8 Weine aus den zentralen Anbaugebieten Wachau, Traisental, Burgenland und Südsteiermark repräsentieren mit ihrem eigenständigen Charakter das neue Selbstverständnis des Weinbaus in Österreich. Dazu kombinieren wir Wildgerichte, die die Vielfalt der heimischen Wildarten zeigen und thematisch auf die Weine abgestimmt sind. Wenn die Kombination von «Wild & Wein» Ihnen am Ende einen «Juchzer» entlockt, dann juchzen auch wir!

Auftakt 18.30 Uhr:
Apéro mit Appetithäppchen

Gelber Muskateller Federspiel 2021, Emmerich Knoll, Loiben
oder
Grüner Veltliner Liebedich 2022, Weingut Veyder- Malberg, Spitz

Stump's Wild & Wein, inklusive Apéro und Tischgetränke
CHF 169.00

Profitieren Sie von der anschliessenden Übernachtung mit Frühstück zum Vorzugspreis von CHF 111.00 pro Person im Einzel- oder Doppelzimmer.