Wild trifft Whisky
WILD & WHISKY – WENN WILDNIS AUF REIFE TRIFFT
Kräftiges Wild, feine Röstaromen, Rauch und gereifte Tiefe – ein Zusammenspiel, das überrascht und lange nachklingt. In vier Gängen begegnen sich Wildgerichte und ausgewählte Whiskys von Macardo Swiss Distillery in Amlikon– mal kraftvoll, mal fein, aber stets charaktervoll.
Ein Genussabend mit Ecken, Kanten und überraschender Harmonie.
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Wildschwein-Carpaccio V: Carpaccio von geräucherten Randen
| Marcado Whisky: Chapter 1 - Slightly Smoky
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Waldpilz-Essenz V: mit Steinpilz-Ravioli mit Macardo Sherry Cask
| Macardo Whisky: Opening 1904 – Opening Edition
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Apfel-Whisky-Sorbet
| Macardo Whisky: Single Malt
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Rosa gebratener Hirschrücken (evt. anderes Tier) an Whiskey-Wacholder-Jus mit Kartoffel-Baumkuchen, Pastinakencreme und Urkarotten
V: Kräuterseitling-Steak an Whisky-Reduktion
| Macardo Whisky: Chapter 2 – Port Wine Cask Whisky (für beide Varianten)
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Schokoladen-Whisky-Mousse mit Whisky-Nidelzeltli und Birnenglacé | Macardo Whisky: Thurbon
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CHF 129.00 (inkl. Apéro, Menü, Whisky, Mineral, Kaffee)
CHF 100.00 (ohne Whisky)
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