WILD TRIFFT VEGAN

WILD TRIFFT VEGAN – FREIGEISTIG KOMPONIERT, MIT LIEBE SERVIERT

Ein sinnliches 5-Gang-Menü, wo Wildes und Pflanzliches gemeinsam Hochzeit feiern – mutig, überraschend, harmonisch.

Auftakt 18.30 Uhr:

Vorspeise:

Tatar vom Hirsch
mit eingelegten Brombeeren, Haselnüssen und Kräutersalat

Vegan: Tatar von der Aubergine

mit eingelegten Brombeeren, Haselnüssen und Kräutersalat

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Suppe: 

Essenz vom Herbstwald mit Wildschwein-Ravioli

Vegan: Essenz vom Herbstwald mit Steinpilz-Ravioli

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Zwischengang:

Traubensorbet mit Prosecco und Thamian

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Hauptgang: 

Rosa gebratener Gamsrücken 

mit Wacholder-Rotwein-Jus
Pastinakencrème, Urkarotten, und Kartoffel-Baumkuchen

Vegan: Steak auf Pflanzenbasis
mit Wacholder-Rotwein-Jus
Pastinakencrème, Urkarotten, und Kartoffel-Baumkuchen

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Dessert:

Schokoladen-Avocado-Mousse
mit Birnenglacé und frischen Waldbeeren

Wild trifft Vegan, Apéro & Kulinarische Entdeckungsreise CHF 105.00
CHF 93.00 (fleischlos)

Profitieren Sie von der anschliessenden Übernachtung mit Frühstück zum Vorzugspreis von

CHF 120.00 im Einzelzimmer Basic/Classic

CHF 150.00 im Einzelzimmer Standard

CHF 235.00 im Doppelzimmer Basic/Classic

CHF 260.00 im Doppelzimmer Standard